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Eine westliche Diät kann die Gehirnfunktion beeinträchtigen, heißt es in einer neuen Studie - Esst Mehr Fastfood
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Ernährung die Gehirnfunktion leicht beeinträchtigen und gesunde junge Menschen zu übermäßigem Essen ermutigen.

Nach dem Verzehr einer fettreichen Diät mit hohem Zuckerzusatz schnitten die Freiwilligen bei Gedächtnistests schlechter ab und hatten den Wunsch, nach einer Mahlzeit Junk Food zu essen .

Die Forschung legt nahe, dass eine westliche Ernährung zu Störungen in der Hippocampus-Region des Gehirns führt, in der das Gedächtnis und die Appetitkontrolle eine Rolle spielen, was es den Menschen erschwert, ihren Appetit zu regulieren.

“Nach einer Woche westlicher Ernährung werden schmackhafte Lebensmittel wie Snacks und Schokolade wünschenswerter, wenn Sie satt sind”, sagte Richard Stevenson, Professor für Psychologie an der Macquarie University in Sydney und einer der Mitautoren der Studie Der Wächter .

“Dies wird es schwieriger machen, Widerstand zu leisten, was dazu führt, dass Sie mehr essen, was wiederum mehr Schaden für den Hippocampus und einen Teufelskreis von übermäßigem Essen verursacht.”

Die Wissenschaftler nahmen 110 gesunde Teilnehmer im Alter zwischen 20 und 23 Jahren in ihre Untersuchung auf und teilten sie in eine Kontrollgruppe auf, die sich gut ernährte, und eine andere, die eine energiereiche westliche Diät einschließlich einer herzhaften Portion belgischer Waffeln und Fast Food konsumierte.

Beide Gruppen frühstückten zu Beginn und am Ende der Woche, absolvierten Wortgedächtnistests und bewerteten ihren Wunsch und Genuss von zuckerreichen Lebensmitteln wie Coco Pops vor und nach dem Essen.

“Je begehrenswerter Menschen das schmackhafte Essen finden, wenn es nach westlicher Ernährung voll ist, desto stärker waren sie beim Test der Hippocampusfunktion beeinträchtigt”, sagte Professor Stevenson.

Er sagte, wenn der Hippocampus weniger effizient funktioniert, gibt es eine Flut von Erinnerungen im Gehirn, die das Essen attraktiver machen.

Die Ergebnisse ahmen frühere Untersuchungen an Tieren nach, die zeigten, dass Junk Food den Hippocampus beeinträchtigt.

Es gibt keine konkreten Gründe, warum dies geschieht, aber der Hippocampus blockiert oder schwächt Erinnerungen an Lebensmittel, wenn wir voll sind.

Diese anfänglichen subtilen Beeinträchtigungen, die durch die westliche Ernährung verursacht werden, können zu einem langfristigen Rückgang in anderen Bereichen wie Fettleibigkeit und Diabetes führen – beide haben Verbindungen zur Entwicklung von Demenz und zu einem Rückgang der Gehirnleistung, sagte Professor Stevenson.

Er glaubt, dass die Regierung irgendwann gezwungen sein wird, den Konsum von Junk Food auf die gleiche Weise wie das Rauchen einzuschränken.

Er fügte hinzu: “Der Nachweis, dass verarbeitete Lebensmittel zu subtilen kognitiven Beeinträchtigungen führen können, die den Appetit beeinträchtigen und dazu beitragen, übermäßiges Essen bei ansonsten gesunden jungen Menschen zu fördern, sollte für alle ein besorgniserregender Befund sein.”

Die in der Zeitschrift Royal Society Open Science veröffentlichte Studie ist eine der ersten Studien, die untersucht, ob die westliche Ernährung das Gedächtnis und die Appetitkontrolle beim Menschen beeinträchtigt.